Краткият отговор: Най-силен седмичен спад при наблюдаваните храни на едро има при доматите, които поевтиняват с 28,01% до 0,91 евро за килограм. Следват червените чушки със 17,52%, зелената салата с 12,70% и кайсиите с 12,14%. Общият Индекс на тържищните цени се понижава с 1,21% до 2,292 пункта.
Какъв е актуалният повод?
Данните са от седмичния бюлетин на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата, отразен от Investor.bg и 3e-news на 23 август 2026 г. Бюлетинът следи средните цени на едро, а не етикетите в конкретен супермаркет или квартален магазин. Затова числата показват посоката при тържищата, но не обещават еднакво и незабавно намаление за крайния купувач.
Индексът на тържищните цени се понижава от 2,320 до 2,292 пункта. Това е спад с 0,028 пункта, или 1,21% според седмичната справка. Базовото равнище на индекса е 1,000 пункта през 2005 г., така че текущата стойност не е цена в евро, а общ измерител за движението на наблюдаваните хранителни стоки.
Кои продукти са с най-голям седмичен спад?
| Продукт | Седмична промяна | Средна цена на едро | Изчислена предходна цена |
|---|---|---|---|
| Домати | -28,01% | 0,91 евро/кг | около 1,26 евро/кг |
| Червени чушки | -17,52% | 1,29 евро/кг | около 1,56 евро/кг |
| Зелена салата | -12,70% | 0,66 евро/брой | около 0,76 евро/брой |
| Кайсии | -12,14% | 1,10 евро/кг | около 1,25 евро/кг |
| Картофи | -9,24% | 0,57 евро/кг | около 0,63 евро/кг |
| Моркови | -7,36% | 0,73 евро/кг | около 0,79 евро/кг |
Подреждането е по процента на промяна, а не по крайната цена. Това е важно, защото продукт с ниска цена може да има голям процентен спад при малка абсолютна разлика. Обратно, по-скъпа стока може да поевтинее с повече евро, но с по-малък процент.
Как са изчислени предходните цени?
Предходната цена не е копирана от публикациите, а е възстановена от текущата цена и процента на спад. Формулата е: текуща цена, разделена на едно минус процента на поевтиняване. За доматите това е 0,91 / 0,7199, което дава приблизително 1,26 евро за килограм. Разликата е около 0,35 евро на килограм.
По същия начин 1,29 евро за червените чушки при спад от 17,52% означава предходна средна цена около 1,56 евро. Изчислените стойности са закръглени до евроцент и могат да се разминават минимално с първичната таблица заради закръглянето на публикуваните проценти.
Кои плодове поевтиняват?
Сред наблюдаваните плодове най-голям е спадът при кайсиите, с 12,14% до 1,10 евро за килограм. Ябълките поевтиняват с 3,88% до 1,19 евро за килограм, а лимоните с 3,02% до 2,12 евро за килограм. Прасковите са изключението в тази група и поскъпват с 5,18% до 1,26 евро за килограм.
3e-news добавя по-дълъг контекст към седмичните числа: според неговия анализ на бюлетините храните на едро са с 2,55% по-скъпи спрямо година по-рано, но с 4,10% по-евтини от началото на 2026 г. Така една седмица на спад не означава непременно, че всички цени вече са под миналогодишните си равнища.
Кои стоки са поскъпнали?
Краставиците се повишават с 2,84% до 1,23 евро за килограм, зрелият лук с 3,45% до 0,66 евро, а прасковите с 5,18% до 1,26 евро. За зелените чушки двете проверени публикации са единодушни за ръст от 9,52%, но дават различна крайна цена. Investor.bg посочва 1,05 евро, а Mediapool 1,15 евро за килограм. Поради това разминаване крайната стойност не е използвана в класацията по-горе.
При основните хранителни стоки най-силен ръст в седмичната справка има маслото, с 6,59% до 1,52 евро за пакет от 125 грама. Кравето сирене и кашкавалът тип „Витоша“ поскъпват с малко над 1%. Яйцата размер M са сред поевтиняващите стоки, с 4,04% до 0,19 евро за брой.
Ще видим ли същия спад в магазина?
Не непременно и не веднага. Тържищната цена е само една част от крайната цена. Между нея и етикета в магазина има транспорт, сортиране, брак, опаковка, складови разходи, наем, труд и търговска надценка. Веригите и малките магазини имат различни договори и различна скорост на подмяна на наличностите.
Сезонното предлагане също влияе. Големият спад при доматите и червените чушки през август е съвместим с период на по-силно местно предлагане. Това обаче е обяснение на вероятен пазарен механизъм, а не доказателство за конкретна реколта или конкретен производител. Седмичният бюлетин измерва резултата на пазара, но сам по себе си не посочва една-единствена причина.
Как да четем седмичните проценти?
Най-полезно е да се гледат три неща едновременно: процентът на промяна, текущата средна цена и периодът за сравнение. Голям седмичен спад може да коригира предишно поскъпване, без продуктът да стане исторически евтин. Една средна стойност за страната също не отменя регионалните разлики между отделните тържища.
Към 23 август ясният седмичен лидер по поевтиняване са доматите. След тях идват червените чушки, зелената салата и кайсиите. Най-точният извод е ограничен до пазара на едро: натискът върху общия индекс е надолу, но пренасянето към цените на дребно зависи от търговската верига и местния пазар.
Източници и проверка
- Investor.bg: седмични стойности по данни на ДКСБТ
- 3e-news: седмичен и годишен анализ на цените на едро
Водещата и вътрешната снимка са лицензирани илюстративни изображения от Pexels. Те не показват конкретно българско тържище. Водеща снимка: olia danilevich. Вътрешна снимка: Tima Miroshnichenko.
